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Rezept: Carpaccio mit Rucola und Oliven

Zutaten für 4 Personen: 200 Gramm Rinderfilet, gut abgehangen 1 Zitrone 1 Bund Basilikum 50 Gramm Parmesan am Stück 8 EL ÖL (kaltgepresstes, aromatisches Olivenöl) rosa Pfeffer, grob zerstoßen Salz Rucola schwarze Oliven, entkernt Zubereitung: Das Rinderfilet an Stück in Frischhaltefolie einwickeln, ins Tiefkühlfach legen und ca. 60 Minuten...

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Mediterranes Wrap

Zutaten für eine Portion: 1 Tortilla Wrap 2 TL Pesto (Pesto Calabrese) oder auch gerne rotes Pesto 1 EL Sour Cream 2 Tomaten, getrocknet oder auch kleingeschnitten in Kräuteröl eingelegt 1 Scheibe roher Schinken, Lachsschinken oder ähnliches 1 Handvoll Rucola Salat, etwas zerkleinert 5 Blatt Basilikum   Zubereitung: Tortilla...

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Der Tausendsassa – Thymian

Thymian ist nicht nur eine interessante Gewürzpflanze, sondern auch eine wichtige Heilpflanze. Er wächst Jahr für Jahr wacker im Kräutergarten und duftet würzig vor sich hin. Im Sommer lässt er kleine zartrosa Blüten sprießen. Bis in den Winter hinein kann man frische Blätter ernten. Die kleinen Blätter lassen sich...

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