Haben Sie auch aus Angst vor der vermeintlich schweren Zubereitung immer zur fixen Tütenvariante gegriffen?

Ab heute nicht mehr, denn Grießklößchensuppe ist so einfach, ich hätte es auch nicht gedacht!
Für 2 große Portionen benötigen Sie:

•  100 g Hartweizengrieß
•  50 g weiche Butter
• 1 großes Ei (am besten Größe L)
• ½ TL Salz
• etwas Muskat
• gehackte Kräuter nach Belieben (z. B. Gruengut Petersilie oder Basilikum)
• 1 l kräftige Brühe (z. B. Rinderbrühe oder eine Mischung aus Rinder- und Gemüsebrühe)
• 1 weiten Topf, weil die Klößchen gut aufgehen

Die weiche Butter wird mit den gehackten Kräutern schaumig gerührt (z. B. mit dem Handrührgerät). Danach das Ei hinzugeben und nach und nach Grieß mit Muskat und Salz hinzufügen. Das Ganze sollte für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Aus der Masse werden nun mit angefeuchteten Händen kleine Klößchen oder für die Fortgeschrittenen mit einem nassen Teelöffel Nocken abgestochen. Die fertigen Klößchen pausieren nun kurz auf einem Schneidebrett oder Ähnlichem, während die Brühe anfängt zu kochen.

Die Klößchen (die größten zuerst) werden jetzt in die simmernde (nicht sprudelnd kochende) Brühe hineingegeben und ziehen dort für ca. 15 Minuten gar.

Guten Appetit!

Übrigens ist dies auch ein leckeres Rezept für kleine Essanfänger. Dazu einfach Salz und Muskat weglassen und ihren kleinen Essentdecker die Klößchen selbst essen lassen. Das macht Spaß, weil sie so schön weich sind und sich prima am Gaumen zerdrücken lassen. Für noch mehr Spaß sorgen bunte Grießklößchen: einfach ein klein wenig Tomatenmark mit in die Masse geben!